Présentation.
Petite précision sur le verger conservatoire du Pays de Massiac :
C’était un pré-verger abandonné depuis une cinquantaine d’année, à 600m d’altitude.
Les objectifs du verger conservatoire sont la conservation des variétés locales, emblématiques, ou devenues rares, ainsi que l’observation et l’expérimentation de ces variétés pour évaluer leur aptitude agronomique.
L’exploitation de ce site est intégrée à l’ensemble du projet agro-touristique des Palhàs de Molompize – Auzit. Caroline est donc la gestionnaire du site.
Caroline confectionne avec passion à la cidrerie différentes productions originales pour le Cantal et pourtant bien encrée dans la tradition du nord-est du Département.
En effet, elle vous propose du jus de pommes, du cidre brut ou rosé, du vinaigre de cidre, des compotes, de l’eau de vie et des pâtes de fruits.
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